Это вкусно - банановый кекс.
Банановый кекс с ванилью
Для бананового теста отлично подойдут спелые и перезревшие бананы. Кекс влажный, в меру сладкий, хорошо пропекается. Непременно понравится всем любителям выпечки из бананов, ведь и вкус, и аромат у кекса ярко выраженный банановый, с приятной ванильной ноткой.
Продукты
(на 4 порции)
Бананы - 380 г (2 шт.)
Масло сливочное - 120 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г
Мука - 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Ванилин - 2 щепотки
Соль - 1 щепотка
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло растопите и оставьте остывать.
Бананы очистите от кожуры. Вес чистой мякоти должен составить 250 г – столько и требуется для рецепта. Мякоть бананов произвольно нарежьте или разломайте на небольшие кусочки и сложите в миску.
Вилкой разомните бананы в пюре.
В другой миске соедините яйца, сахар, ванилин и щепотку соли.
Взбейте до получения пышной светлой пены, примерно 3 минуты на высокой скорости миксера.
Влейте к яичной смеси остывшее сливочное масло. Взбивайте ещё секунд 30.
Добавьте муку с разрыхлителем, просеивая через сито.
Вымешайте однородное тесто при помощи миксера на низких оборотах.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
В тесто выложите банановое пюре.
Перемешайте до однородности.
Выложите банановое тесто в форму для выпечки (у меня силиконовая прямоугольная форма 20х10х6 см).
Выпекайте банановый кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
Готовый банановый кекс с ванилью извлеките из формы и дайте ему полностью остыть. Разрежьте кекс на кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!