Хороший плов - это да.
Моя тетя часто месяцами в командировках в Узбекистане зависала в 70-80-е, так что она готовит чудесный ферганский плов. У меня по тому же самому рецепту получается невнятная рисовая каша с мясом. Есть можно, и даже довольно вкусно, но до плова - как до луны пешком.
В остальном я мало сталкивалась со среднеазиатскими блюдами, но надеюсь еще попробовать.
У меня первая тройка, пожалуй, такая (в произвольном порядке): итальянская, турецкая и мексиканская кухни. Ну и просто обычная "еда", под которую попадают немецкая, русская и американская кухни, но это я ем все время, поэтому как "кухню" не воспринимаю.