[Petrov-Vodkin]

Вот по какой-то странной причине все считают перловку самой невкусной из всех каш. Возможно у некоторых людей неблагоприятные воспоминания об этой каше связаны со службой в армии, прибывании в больнице и прочими местами связанными с безальтернативным общепитом. Однако все эти люди явно даже не пытались осилить эту кашу в домашних условиях. А ведь при правильном подходе эта каша способна немало доставить и даже подвинуть с первых мест гречку и плов. Что же вам понадобиться - прежде всего сама перловка, вам вечером перед готовкой необходимо хорошо промыть ее по методу золотоискателей, залить ее чистой водой по уровень самой крупы и оставить в холодильнике на ночь (если нужно варить быстро, то после промывки перловку следует залить кипятком из чайника и подождать час). Хорошо и сладко выспавшись пора браться за кашу настоящим образом: сливаем остатки воды, которая не успела впитаться в зерно (при необходимости можно промыть ее еще разок) и берем воды для варки в соотношении 1 часть разбухшей крупы на 3 части воды. Доводим подсоленную воду до кипени и засыпаем в нее крупу. Где-то в течении 5 минут при варке станет образовываться более-менее устойчивая пена - это знак что огонь стоит переводить на минималку, а кастрюлю закрывать крышкой оставляя небольшую щель дл отвода пара, после чего о перловке можно забыть минут на 40. На этом месте самые ленивые могут могут покуривая бамбук дождаться выкипания всей воды, забубенить кусок топленого масла после чего уплетать блюдо за обе щеки. Но мы же не такие - нам подавай чего посложнее. Вот тут можно взять мясной фарш (для лентяев хорошую тушенку), поджарить его после чего добавить пару-тройку нарезанных помидоров (для лентяев пару-тройку столовых ложек томатной пасты), поперчить красным перцем, добавить базилика. И как раз к окончанию готовки каши и смешать ее с получившейся томатно-мясной смесью и потомить на отключенной плите минут 5-10. Самые фанатики изысков могут в тот момент перед самым томлением посыпать блюдо тертым сыром (особенно рекомендую настоящий алтайский - в смысле есть такой сорт). Теперь вам только предстоит следить как бы не откусить свой язык - приятного аппетита.