То, что сериал перекроил какие-то там книги, это не значит, что он перекроил канон, созданный сериалом.
Книги, по сути, фанфики, там и новая трилогия кое-что перекраивала. Лукас, как и создатели сериала, на книги не оглядываются и это хорошо.
Сериал, кстати, местами очень и очень хорош.