Вкусная тема - перепечи.
Сухарики жареные и перепечи с мясом
Иногда после приготовления пельменей или пирожков остаётся тесто. Из него можно приготовить сухарики жареные или мясные перепечи (рецепт удмуртской кухни).
Продукты
(на 10 порций)
Филе свинины, говядины - 1 кг
Мука ржаная - 0,5 кг
Мука пшеничная - 1 кг
Яйца - 14 шт.
Молоко - 0,5 л
Лук - 4 шт.
Масло растительное - 4 ст. л.
Приготовим вот такие перепечи с мясом по-удмуртски.
Готовим тесто для перепечей с мясом: 0,5 кг ржаной муки, 1 кг пшеничной, 2 яйца, чуть гашёной соды, 0,5 л молока или воды, соль, 3-4 столовые ложки масла. Замешиваем тесто.
Из теста лепим тарелочки.
Выкладываем их на противень.
Готовим фарш для перепечей: 0,5 кг свинины, 0,5 кг говядины, 10-12 яиц, 3-4 луковицы. Мясо и лук пропускаем через мясорубку, смешиваем с яйцами и тщательно перемешиваем. Соль по вкусу.
Наполняем тарелочки приготовленным фаршем и ставим перепечи с мясом в духовку на 25 -30 минут.