![]() |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
#31 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 04.07.2013
Сообщений: 158
Лайки: 0
|
Сегодня решила приготовить драники. Рецепт взяла из интернета.
Ингредиенты для приготовления белорусских картофельных драников:- картофель крупный – штуки 4; -средняя головка репчатого лука; - яйцо; - столовая ложка муки - пол чайной ложки соды; Рецепт приготовления драников: Луковицу и картошку хорошо промываем и очищаем от кожуры – шелухи, после чего натираем на средней терке. К натертым овощам добавляем соль, муку и яйцо, и вновь все хорошо перемешиваем. Затем на раскаленную сковороду выкладываем по одной - две столовой ложки теста, формируя форму оладушек, и выпекаем с двух сторон. Первый блин как говориться получился комом (точнее первые три драника), потом поменяла сковородку и дело пошло на лад. В итоге получилось нечто подобноее: ![]() |
![]() |
![]() |
eagle получил(а) за это сообщение 4 лайков от: |
![]() |
#32 | |||
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Все-таки не зря есть традиции есть определенные продукты вместе. Сегодня поужнала оливками с сыром и хлебом под белое вино. Вкуснотища.
![]() ---------- Сообщение добавлено в 00:37 ---------- Предыдущее сообщение было в 00:23 ---------- А по поводу драников, у меня в ЖЖ был аж целый консилиум несколько лет назад... вариации - вот: Рецепт от девушки из Лиды: Цитата:
Цитата:
![]() Цитата:
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
|||
![]() |
![]() |
Hellga получил(а) за это сообщение 2 лайков от: |
![]() |
#33 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Ездила в выходные в штат Вермонт. Чем знаменит Вермонт? Во-первых, кленовый сироп. Во-вторых, сыр, сорта чеддар. В-третьих, голубика и все что можно из нее сделать (варенье, пироги, мороженое). В этот раз я хочу вести речь в особенности о сыре, потому что когда я приехала на местную сыроварню, хотя у них сыродельные цеха были закрыты - воскресенье - у них как раз проходила дегустация. Опытным путем удалось выяснить, что лично мне больше по вкусу чеддар двухлетней выдержки, а он бывает от года до пяти лет. А еще бывает копченый (на наш колбасный сыр похож), с кленовым сиропом, с шалфеем, с хреном... я себе с шалфеем взяла, экзотично, и вкусно. С хреном тоже вкусно, но с хреном и у нас тут можно купить. Я вообще сыр люблю, всякий.
![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
![]() |
#34 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 21.04.2011
Адрес: Томск
Сообщений: 2,235
Лайки: 31
|
Короче это как Канада, но только Штаты.
__________________
Счастливей всех шуты, дураки, сущеглупые и нерадивые, ибо укоров совести они не знают, призраков и прочей нежити не страшатся, боязнью грядущих бедствий не терзаются, надеждой будущих благ не обольщаются. "Diem et cras, non omnis can vigilo. Sed non solum spectare, pauci potest" Вступайте в Свою Игру! |
![]() |
![]() |
![]() |
#35 |
Сигюн
Регистрация: 22.02.2004
Адрес: на краю зимы
Сообщений: 26,782
Лайки: 0
|
Через миллиард лет жизни на ДВ я стала готовить фунчёзу
![]() Вместо перца можно баклажаны, тоже хорошо. Я не люблю возиться с мясом, мне не нравится ощущение на руках, поэтому готовлю из замороженной грудки, размораживаю, чтобы можно было порезать, тогда нарезается мелко. Под настроение можно кидать туда всякие корейские острые пасты, которые у них вкусные ![]()
__________________
![]() Но взгляните на одинокую волчью звезду над океаном. Разве о смерти она? (Виктор Конецкий). |
![]() |
![]() |
![]() |
#36 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Ну надо же, какие мы все разные. А я наоборот размороженное мясо есть не могу. Понимаю что на 90% это все "у меня в голове" - но не могу. Не та текстура и все. Покупаю только охлажденное. Пока я в России жила я мясо вообще практически не ела, ну разве что кролика у бабушки, или курицу. А свинину, говядину или баранину практически никогда. А потом пожила в штате Небраска, где по тв крутят слоган "Beef is what's for dinner in Nebraska!" (Говядина - вот чем ужинают в Небраске!), и теперь наоборот мясо обожаю, но к качеству привередлива сильно.
![]() А корейские пасты, поди, еще и соленые? У меня от корейской кухни (а у нас в НЙ корейский квартал большой, ресторанов много, в том числе рекомендованных натуральными корейцами) впечатление не остроты, а соли наиболее яркое. В каждом блюде соли больше, чем я, наверное, за средний месяц ем.
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
![]() |
#37 |
Сигюн
Регистрация: 22.02.2004
Адрес: на краю зимы
Сообщений: 26,782
Лайки: 0
|
Соленые, да. Но вот на большую сковородку я кладу примерно одну ложку, чтобы не заморачиваться со всякими специями. Так что не критично. Меня больше бесит, что они туда чеснока норовят напихать
![]() У нас тут со свежим мясом не сильно хорошо, выбирать особо не из чего, если честно ![]() Написала про мясо и соусы - и поняла, что безумно хочу манной каши с ванилью и клубникой!!!
__________________
![]() Но взгляните на одинокую волчью звезду над океаном. Разве о смерти она? (Виктор Конецкий). |
![]() |
![]() |
Девица Тук получил(а) за это сообщение лайк от: |
![]() |
#38 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
А я сегодня в корейский магазин заходила. Я когда в том районе бываю, всегда захожу. Половину продуктов я там вообще не опознаю, но у них там выбор рыбы раза в три больше, чем в обычных супермаркетах, цены на рыбу в полтора, а то и два, раза ниже, и они ее как скажешь, Так и почистят. Буду завтра уху варить из морского окуня.
![]() ![]() Вообще это жутко популярный магазин, на парковке вечно не протолкнешься, и покупателей восточноазиатской наружности только где-то половина. Я еще видела нечто странное - вроде как сосиски в пышках. Попробовать не рискнула, но в следующий раз наверное попробую. Это настолько безумно, что это стоит попробовать. Не понравится - просто не буду доедать, у меня давно уже такой подход. Это в детстве я на все реагировала "я это не буду есть!" ![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
![]() |
#39 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Испанская, то есть конкретно андалусийская, кухня меня совсем не впечатлила. Хотя я почему-то все равно наела 3 кг. С другой стороны, шмотки сидят ничуть не плотнее, так что возможно это просто качественные изменения - больше мышц набегала. Очень уж они много масла оливкового используют.
После этого родная столовка на работе - праздник живота. Хотя запеченную говядину с тушеными яблоками и жареной картошкой, согласитесь, испортить практически невозможно, разве что повар совсем уж косорукий, но к счастью у нас нормальные. ![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
![]() |
#40 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 12.01.2013
Адрес: Мглистые горы Екатеринбург
Сообщений: 1,187
Лайки: 1
|
Hellga, испанская кухня вообще, а андалусийская, в частности, это кухня бедных людей, существующих в условиях дефицита всего
![]() ![]() Но в Каталонии есть очень даже интересные блюда. В свое время мы большой компанией сидели в кафе для местных. И ближе к концу застолья нам принесли паэлью... Так мы с подругой, несмотря на запредельную наетость, не встали из-за стола, пока не смели нехилую сковородку паэльи на двоих ![]() Так что к испанской кухне стоит таки присмотреться ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#41 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Не надо мне вашей паэльи. Три раза пробовала, и хотя один был удачнее чем другие, все равно очень-очень жирно на мой вкус, и соли многовато, и специи не на мой вкус. Вот если бы рис был просто сам по себе простой рис, и к нему все это счастье подали отдельно - было бы лучше.
Единственное блюдо, которое мне за одиннадцать дней по-настоящему понравилось - это кастильский суп с чесноком, яйцом и сухариками. Вот это да. И в одном из ресторанов свиниа была удачно пожарена. В остальном - ну их нафиг, жирно и безвкусно. Я мужественно все это терпела, и в основном питалась местными блюдами, но пару раз, когда совсем тошно становилось (в самом буквальном смысле), я шла к ближневосточным друзьям, благо там много есть их - один раз в турецкую забегаловку, один раз в хороший марокканский ресторан и отводила душу. ![]() Я уже давно разочаровалась в испанской кухне, еще по имеющимся в США испанским ресторанам, но я принципиально стараюсь питаться местной кухней, когда путешествую. Вчера с коллегой-голландкой обсудила этот вопрос, она со мной полностью согласилась по поводу испанской кухни... правда, я ей не созналась, что голландская кухня меня вогнала в не меньшее уныние свое время. ![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) Последний раз редактировалось Hellga; 14.10.2014 в 16:32. |
![]() |
![]() |
![]() |
#42 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 12.01.2013
Адрес: Мглистые горы Екатеринбург
Сообщений: 1,187
Лайки: 1
|
А гаспаччо? Помидорчик, огурчик, разбитые в пюре, да с оливковым маслом, лимонным соком и острым соусом и чесночком?
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#43 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Не люблю гаспачо. Кровь убитых помидор меня вообще повергает в ужас. Я томатный сок могу пить только в самолете, на земле меня от него с души воротит. Вот сальморехо ничего, есть можно. Но я вообще не люблю холодные супы, не принимает душа. Я и окрошку не ем.
![]() ---------- Сообщение добавлено в 16:10 ---------- Предыдущее сообщение было в 16:00 ---------- Вон еще одна жертва испанской кухни созналась - сейчас зашла девушка, коренная нью-йоркская жительница, семестр в Мадриде по обмену училась. Сказала что питалась половину времени фалафелем, и даже иногда заходила в Макдональдс с голодухи (обычно она это не ест). ![]() Зато я никогда еще не видела человека, который бы не любил итальянскую кухню. ![]() ![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
![]() |
#44 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 21.04.2011
Адрес: Томск
Сообщений: 2,235
Лайки: 31
|
Я вот лично хочу признаться в любви к среднеазиатской кухне, особенно узбекской. Все эти разнообразные виды плова, шурпа, самса, манты и лагман приводят меня в гастрономический восторг. Вот в чем я вижу главный плюс среднеазиатских гастарбайтеров - обилие ресторанчиков национальных кухонь.
__________________
Счастливей всех шуты, дураки, сущеглупые и нерадивые, ибо укоров совести они не знают, призраков и прочей нежити не страшатся, боязнью грядущих бедствий не терзаются, надеждой будущих благ не обольщаются. "Diem et cras, non omnis can vigilo. Sed non solum spectare, pauci potest" Вступайте в Свою Игру! |
![]() |
![]() |
![]() |
#45 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Хороший плов - это да.
![]() В остальном я мало сталкивалась со среднеазиатскими блюдами, но надеюсь еще попробовать. ![]() У меня первая тройка, пожалуй, такая (в произвольном порядке): итальянская, турецкая и мексиканская кухни. Ну и просто обычная "еда", под которую попадают немецкая, русская и американская кухни, но это я ем все время, поэтому как "кухню" не воспринимаю. ![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
Hellga получил(а) за это сообщение лайк от: |
![]() |
#46 | |
Забанен
Регистрация: 05.09.2013
Адрес: деревня, тетка...
Сообщений: 30,638
Лайки: 0
|
Цитата:
![]() "...он усердно оказывал честь завтраку, как человек, в продолжение почти пяти месяцев вынужденный довольствоваться итальянской кухней, как известно, одной из худших в мире" ("Граф Монте-Кристо") Но это Дюма клеветал от зависти ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#47 | |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 21.04.2011
Адрес: Томск
Сообщений: 2,235
Лайки: 31
|
Цитата:
__________________
Счастливей всех шуты, дураки, сущеглупые и нерадивые, ибо укоров совести они не знают, призраков и прочей нежити не страшатся, боязнью грядущих бедствий не терзаются, надеждой будущих благ не обольщаются. "Diem et cras, non omnis can vigilo. Sed non solum spectare, pauci potest" Вступайте в Свою Игру! |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#48 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Интересно, козлятина всегда такая - одни кости и жилы, есть нечего - или это мне просто не повезло сегодня? Решила в индийском ресторане заказать не свою любимую баранину с абрикосами, а что-нибудь другое... зря решила. Я вообще индийскую кухню не особо люблю, так что если нашла что-то что мне действительно нравится, лучше больше не рыпаться. Зато в этом ресторане чудесные лепешки с изюмом и кокосом, ела бы и ела.
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
![]() |
#49 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Почему-то многие вкусные вещи требуют очень-очень долгого времени приготовления. А мне, как правило, хочется кушать и я поэтому не выдерживаю и начинаю есть раньше, иногда заметно.
Скажем, стейки я обычно предпочитаю средней готовности (medium или medium well, в зависимости от того, нахожусь я на восточном побережье или на Среднем Западе), но дома могу и medium rare слопать, потому что сил нет ждать положенное время. Или картошку нередко ем недоваренную-недожаренную... И ведь не то чтобы я через личные 2-5-10-15 минут умру от голода, вовсе нет, но почему-то очень часто не могу вытерпеть. Интересно, это только я такая?
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
![]() |
#50 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
У нас на носу День Благодарения, праздник, самая суть которого - обожраться до потери пульса. Традиционные блюда - это во-первых, индейка, во-вторых, клюквенный соус, в третьих - блюда из картофеля и сладкого картофеля. А еще это пироги всякие. Но сейчас я речь поведу о клюквенном соусе, экспериментальном.
![]() 1 упаковка клюквы (340 граммов) 2 крупных яблока 1 круг ананаса толщиной где-то 1,5 см (сердцевину я вырезала) 2 чашки сахара (многовато на мой вкус, в следующий раз попробую полторы - это должен быть сладкий соус, но не настолько сладкий) 1/2 чашки воды (можно было взять и 1/3, наверное) Сначала заварила сироп - подождала пока сахар в воде растворится, потом высыпала порезанные на 32 части яблоки, подождала пока они почти сварятся - потребовалось минут 20 на среднем огне. Потом всыпала клюкву и чуть позже - ананас, порезанный кубиками стороной 1 см. Варила еще минут 20. Попробовала соус - теперь умираю хочу индюшатины. В среду запеку индюшачью грудку, сделаю картофельное пюре, и буду лопать. ![]() ![]() ЗЫ Сейчас с утра попробовала остывший - он за ночь загустел до нужной консистенции - так он мне не показался чересчур сладким... может 2 чашки и правильно. Я ориентировалась на классический рецепт где сахара советовали брать половину веса клюквы (и тот был только на клюкве, без яблок и ананасов, но кажется с использованием какого-то сока вместо воды)...
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) Последний раз редактировалось Hellga; 23.11.2014 в 18:50. |
![]() |
![]() |
Hellga получил(а) за это сообщение 3 лайков от: |
![]() |
#51 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Скопирую сюда из другого треда про гуакамоле:
Самый базовый гуакамоле: - Авокадо (Спелость авокадо определяется только на ощупь! Цвет кожуры вообще ни на что не влияет. У разных сортов "ощупь" будет немножко разной, но если упростить - мягкий не брать, его уже есть нельзя. Совсем твердый - неспелый, должен день-два-три полежать и дойти. Он должен чуть-чуть поддаваться, если щупать (сильно давить при этом нельзя, пойдут коричневые пятна)). - Лайм (чтобы разрезать пополам и выжать из него сок) - Соль - Молотый красный перец Перемешивать все это в каменной ступке каменным пестиком непосредственно перед подачей на стол. В ступке и подавать. Все пропорции - по вкусу. По желанию можно добавлять молотоый черный перец, мелко порубленные кинзу, лук - красный или белый, помидоры, халапеньо...
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
Hellga получил(а) за это сообщение 4 лайков от: |
![]() |
#52 | |
без маячка
Регистрация: 06.01.2013
Сообщений: 4,654
Лайки: 0
|
Цитата:
![]() ![]() А у меня наоборот в голове пунктик - еда должна готовиться долго. Вот ничего не могу с собой поделать ![]() Пробовала готовить в мультиварке - не нравится. Готовка без души превращает пищу в яд, вот согласна с тем кто так сказал ![]() Я так понимаю, когда я иду на кухню, тараканы в моей голове мне изо всех сил за что-то мстят ![]()
__________________
Бери пример с одуванчика! (с) |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#53 | |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Цитата:
![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) Последний раз редактировалось Hellga; 26.11.2014 в 19:20. |
|
![]() |
![]() |
Hellga получил(а) за это сообщение 2 лайков от: |
![]() |
#54 | |
без маячка
Регистрация: 06.01.2013
Сообщений: 4,654
Лайки: 0
|
Цитата:
![]() ![]()
__________________
Бери пример с одуванчика! (с) |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#55 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Память милосердно стирает кошмары...
![]() ![]() ![]() Правда, я вообще всем говорю что я "на той стороне Атлантики" говядину вообще не ем, и никому не советую. Невкусная она в Европе и в России (только в аргентинских ресторанах нормальная). Лучше там есть курицу, свинину или рыбу... а говядину нужно есть в Америках. ![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
![]() |
#56 | ||
без маячка
Регистрация: 06.01.2013
Сообщений: 4,654
Лайки: 0
|
Цитата:
![]() ![]() ---------- Сообщение добавлено в 19:00 ---------- Предыдущее сообщение было в 18:52 ---------- Цитата:
![]() ![]() ![]() ![]()
__________________
Бери пример с одуванчика! (с) |
||
![]() |
![]() |
![]() |
#57 |
меховой маниакъ
Регистрация: 19.11.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 5,276
Лайки: 0
|
Hellga права, в России стейк хороший не съешь, только в очень дорогом ресторане можно найти правильно пожаренное мясо.Обожаю стейки, для меня это вечная пытка - видеть, как хороший кусок мяса превращают в подмётку.
---------- Сообщение добавлено в 19:05 ---------- Предыдущее сообщение было в 19:02 ---------- Но про Европу не согласная я!*вспоминает все стейки, пожранные в разных странах* Самые крутые были в Словакии, Германии и Швейцарии.Ммм...и rare и medium - идеальные.
__________________
Castigat ridendo mores |
![]() |
![]() |
![]() |
#58 | |||
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Цитата:
![]() Цитата:
![]() Цитата:
![]() ![]() ![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) Последний раз редактировалось Hellga; 26.11.2014 в 20:27. |
|||
![]() |
![]() |
![]() |
#59 |
Сигюн
Регистрация: 22.02.2004
Адрес: на краю зимы
Сообщений: 26,782
Лайки: 0
|
Вот я поэтому стейки и не ем - что люблю мясо в состоянии подошвы, а просить велл-велл-дан вроде как неловко ))) Хотя, помнится, в Сан-Франциско как-то сроднилась с официантом, и он принес мне прямо вот то, что надо. Но этот город меня настолько очаровал, что в нем я бы пыль с улиц ела и радовалась.
__________________
![]() Но взгляните на одинокую волчью звезду над океаном. Разве о смерти она? (Виктор Конецкий). |
![]() |
![]() |
![]() |
#60 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Ходила на почту, зашла в кондитерскую, в которой еще раньше не бывала. Взяла три разных пирожных на пробу. Эклер вкусный, песочная корзиночка с фруктами и кремом - тоже, а вот третье - я думала это палочка из песочного теста с шоколадом, а она оказалась из типа тонкого биксвита и с кремом. Чересчур сладко. Мораль: если вдруг берешься пробовать незнакомые пирожные, лучше поинтересоваться, что они из себя представляют.
![]() ![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |