![]() |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
#121 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 12.01.2013
Адрес: Мглистые горы Екатеринбург
Сообщений: 1,187
Лайки: 1
|
арве, на самом деле, этот рецепт прост, как правда
![]() ![]() Но если ты не соберешься попробовать сама, то |
![]() |
![]() |
![]() |
#122 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Опал, ты спрашивала про компот. Так вот, на 400 граммов красных слив я взяла литр воды и почти 3/4 чашки сахара. Постепенно вмешивала сахар в греющуюся воду, потом всыпала сливы (вода была уже горячей, но еще не кипящей), довела до кипения, поварила еще минуты три-четыре и потом оно долго-долго остывало. Получилось вкусно, но чересчур сладко. Я развожу водой в пропорции 3/4 компота, 1/4 воды - тогда самое то.
![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
Hellga получил(а) за это сообщение лайк от: |
![]() |
#123 |
melethril Thranduil
Регистрация: 31.05.2005
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 20,971
Лайки: 125
|
opalfruits, это прекрасно,
__________________
ПиДжей: «Бильбо — душа истории, а гномы — ее сердце». |
![]() |
![]() |
![]() |
#124 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 24.10.2013
Адрес: Астана
Сообщений: 496
Лайки: 0
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#125 | |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 12.01.2013
Адрес: Мглистые горы Екатеринбург
Сообщений: 1,187
Лайки: 1
|
Цитата:
Только я бы в такой щепотку корицы ещё добавила ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#126 | |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Цитата:
![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
|
![]() |
![]() |
Hellga получил(а) за это сообщение лайк от: |
![]() |
#127 |
Симпатичное привидение
Регистрация: 20.09.2005
Адрес: Беларусь
Сообщений: 875
Лайки: 0
|
Долго думала, куда положить. Пусть тут будет... Шоколадный Смаужек
![]()
__________________
Мир_и_эль - это не имя, это образ жизни... |
![]() |
![]() |
![]() |
#128 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Смаужек, а Смаужек! Я тебя съем!
![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
![]() |
#129 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 24.10.2013
Адрес: Астана
Сообщений: 496
Лайки: 0
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#130 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Все, официально разослала на работе уведомление про чизкейковое соревнование. В 20х числах октября устроим.
![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
![]() |
#133 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Мне СЧАСТЬЕ привалило. Шестнадцать лет в США живу - и впервые увидела в магазине окуней. Обычных речных окуней. Я их до этого в этой стране ела только один раз, когда знакомая с рыбалки привезла... Вообще я люблю окуней жареных на сковородке, в муке - но мне было лень, я приготовила как обычно цельную рыбу - в духовке... минимум усилий, только вкуссссненькая рыбссссса.
![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
![]() |
#134 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Сварила сливовый соус с кучей специй и непонятно что из груш. Потому что я на полпути поменяла свое решение потушить целые груши в вине, и в результате уклонилась в сторону грушевого варенья. Утром попробую остывшее, если удачное - понесу на работу, нет - значит, нет.
Итого, на завтрашнее чизкейковое соревнование я несу взбитые сливки, клубнику, сливовый соус и возможно грушевое нечто. Чизкейков ожидается пять или шесть, и еще один неизвестный десерт. ![]() ![]() Вино это красное надо запомнить, для тушения фруктов подходит идеально. Смесь зинфандела, мерло, каберне и шираза. ![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) Последний раз редактировалось Hellga; 20.10.2015 в 10:08. |
![]() |
![]() |
Hellga получил(а) за это сообщение лайк от: |
![]() |
#135 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 24.10.2013
Адрес: Астана
Сообщений: 496
Лайки: 0
|
У меня случайно вышло "грушевое нечто".
![]() ![]() Приятного вам аппетита на чизкейковом соревновании! ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#136 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Прошло все очень хорошо!
![]() ![]() ![]() Всего чизкейков было шесть, все очень хорошие и очень-очень разные. Один испек вообще 11-летний сын одной из коллег по фамильному прабабушкиному рецепту. ![]() ![]() ![]() ![]() А еще я поняла, что нифига не умею печь чизкейки, по сравнению с мастодонтами нашего отдела. ![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) Последний раз редактировалось Hellga; 21.10.2015 в 01:26. |
![]() |
![]() |
![]() |
#137 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Кстати, хочу похвалить мешочкидля специй. Марлевые мешочки с удобной затягивающейся завязкой, чтобы потом не вылавливать из конечного продукта скажем, гвоздику. Я давно про них слышала, но раньше все никак не доходили руки купить. Очень удобно!
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
Hellga получил(а) за это сообщение лайк от: |
![]() |
#138 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 12.01.2013
Адрес: Мглистые горы Екатеринбург
Сообщений: 1,187
Лайки: 1
|
Hellga! А вот про тыквенный чизкейк хотелось бы поподробнее - дома три тыквы разного калибра, к Самхейну хотелось бы их реализовать и повкуснее
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#139 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
У нас обычно в выпечку утилизуют тыквенное пюре из банок, не знаю, есть ли даже рецепты для целой тыквы...
![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
Hellga получил(а) за это сообщение лайк от: |
![]() |
#140 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 12.01.2013
Адрес: Мглистые горы Екатеринбург
Сообщений: 1,187
Лайки: 1
|
Целую тыкву можно запечь в духовке и вполне довести до состояния пюре из банки
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#141 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Ну я понимаю, что тыквенное пюре в банках не самозарождается,
![]() ![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
![]() |
#142 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 29.10.2015
Сообщений: 6
Лайки: 0
|
Мой любимый торт! Мой любимый рецепт!)
Медовик с заварным кремом - нежный, пропитанный, большой... Легко готовится, очень вкусный и нежирный! Безумно вкусный крем и воздушные медовые коржи! Ингредиенты: Для теста: 2 яйца 1 стак. сахара 50 г. масла сливочного 2 ст.л. меда 2 ч.л. соды 3 стак. муки ля крема: 2 яйца 2 стак. сахара 3 ст.л. муки 350 г. масла сливочного 0,5 л. молока Приготовление: Тесто: 1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пенится. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам. 2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета. 3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта. Крем: 1. В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню. 2. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее. 3. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы. 4. Смазываем остывшие коржи. 5. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт. Все готово! Осталось дать тортику пропитаться минут 20-30 и можно пробовать! Угощайтесь! |
![]() |
![]() |
Petrg получил(а) за это сообщение лайк от: |
![]() |
#143 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 24.10.2013
Адрес: Астана
Сообщений: 496
Лайки: 0
|
И мой, и мой наилюбимейший торт!
![]() Как же я его люблю! Только сто лет не готовила, ибо духовка совсем плохая была. А теперь суперская, но всё никак руки не дойдут до этой вкуснятинки ![]() Но непременно сделаю в ближайшее время. ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#144 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 07.01.2014
Сообщений: 16
Лайки: 0
|
Я тыкву нарезаю кубиками и в мультиварку на выпечку, чуть воды на дно-1-2 столовые ложки, 20 минут, затем блендерю, остужаю, необходимое количество кладу в начинку, остальное замораживаю (порциями), и на следующий пирог или супчик.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#145 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Варила суп чечевичный с говядиной, подумала - а что будет, если я туда еще перловки немножко положу? Ну и положила. На вкус разницы не заметила, а в текстуру она не вписывается. Больше не буду. Но иногда на меня нападает желание поэкспериментировать... тем более что чечевичный суп сам по себе очень дуракоустойчивый и испортить его до несъедобности почти невозможно...
![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
![]() |
#146 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 12.01.2013
Адрес: Мглистые горы Екатеринбург
Сообщений: 1,187
Лайки: 1
|
Hellga, чечевичный суп - одно из любимейших моих первых блюд (в Чехии его называют "чочкова полевка", сколько ее было съедено...
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#147 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Чешский я не ела... что в него входит?
Я вдохновлялась изначально турецким, но и от него не осталось ничего, кроме вдохновения, я варю по желанию своей левой пятки. Обязательно кладу только чечевицу, говядину (хотя турецкий как раз мяса, просто я люблю супы с мясом ![]() ![]() А в этом супе перловка за ночь разбухла и почти не ощущается. ![]() ![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) Последний раз редактировалось Hellga; 16.11.2015 в 07:45. |
![]() |
![]() |
Hellga получил(а) за это сообщение лайк от: |
![]() |
#148 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 12.01.2013
Адрес: Мглистые горы Екатеринбург
Сообщений: 1,187
Лайки: 1
|
Ну у чешского я тоже не знаю точного рецепта, я же его в ресторанчике употребляла. Но думаю, что там он в чистом виде вегетарианский - чечевица, лук, может быть мука, чтобы загустить немного. Такой знаешь ли, диетический вариант.
![]() Но там же в Праге я ела один из самых вкусных чечевичных супов в моей жизни, после которого я собственно подсела а) на чечевицу и б) на индийскую еду. Ну может быть не подсела, но распробовала. Чечевичный суп на говяжьем бульоне и с острым карри был просто божественным. ![]() ![]() ![]() А по поводу переборщить с крупой - учинила такое как раз с чечевичным блюдом, когда в последний раз не рассчитала и бухнула два вида с излишком. Вместо супа получилась вполне вкусная чечевичная каша ![]() |
![]() |
![]() |
opalfruits получил(а) за это сообщение лайк от: |
![]() |
#149 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Полдня на кухне провела, но зато индюшка зажарилась отлично, с красивой золотистой корочкой.
![]() ![]() ![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
![]() |
![]() |
![]() |
#150 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
В связи с приближающимися праздниками на работе все разговоры - про еду, и на кухне постоянно еда, и вообще. В связи с этим, публикую рецепт кукурузного аналога манника - cornbread - от моей начальницы. С тех пор как она его принесла пару лет назад, у нас весь отдел по ее рецепту печет.
![]() 1 чашка сливочного масла 1 & 1/3 чашки сахарного песка 4 яйца 2 чашки пахты 1 чайная ложка соды 2 чашки кукурузной крупы (лучше желтой, чем белой, не очень мелкого помола, но и не очень крупного) 2 чашки пшеничной муки 1 чайная ложка соли Чашка в США = 240 мл 1) Разогреть духовку до 190 градусов Цельсия. 2) Намаслить противень (для этого рецепта - 9 Х 13 дюймов или 23 Х 33 см) 3) Растопить масло, вмешать в него сахар, быстро добавить яйца (их лучше отдельно слегка взбить) и хорошо перемешать. 4) Добавить пахту и соду, перемешать. 5) Вмешать кукурузную крупу, муку и соль и перемешивать до однородного состояния. 6) Влить тесто в противень и выпекать примерно 35-40 минут, готовность определять палочкой. Вообще в США много региональных разновидностей этого самого кукурузного кекса - на севере он более сухой и менее сладкий, а на юге намного более сладкий и более мягкий. Есть его можно, например, с супом-чили, вместо хлеба, можно с мясной подливкой на завтрак, а можно с медом в качестве десерта - в зависимости от разновидности кекса и личных предпочтений. ![]()
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) Последний раз редактировалось Hellga; 09.12.2015 в 00:10. |
![]() |
![]() |
Hellga получил(а) за это сообщение 3 лайков от: |