10.12.2015, 17:19 | #151 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 15.02.2014
Адрес: Казахстан, Лисаковск
Сообщений: 1,250
Лайки: 0
|
Аня, можно вопрос?
Чем можно заменить пахту? Кукурузная крупа- та, из которой кашу варят, да? |
10.12.2015, 17:32 | #152 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Да, та, которая для каши должна подойти, вроде помол там примерно одинаковый, насколько я помню ту, что в России продавали... Пахту, наверное, можно заменить некислым кефиром... Потому что мы тут для российских рецептов обычно заменяем кефир пахтой.
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
Hellga получил(а) за это сообщение лайк от: |
10.12.2015, 17:50 | #153 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 30.04.2015
Сообщений: 4,373
Лайки: 15
|
Нежирные сливки подойдут. Ещё можно молоко с лимонным соком (где-то столовую ложку на стакан).
__________________
Scaldami ed io poi farò lo stesso... |
10.12.2015, 18:29 | #154 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 15.02.2014
Адрес: Казахстан, Лисаковск
Сообщений: 1,250
Лайки: 0
|
Мерси! Уже руки чешутся...
|
10.12.2015, 21:37 | #155 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Молоко слишком жидкое будет. Нежирные сливки, мне кажется, более удачный вариант.
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
13.12.2015, 15:59 | #156 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 15.02.2014
Адрес: Казахстан, Лисаковск
Сообщений: 1,250
Лайки: 0
|
Хельга, я его сделала! Спасибо тебе большое за рецепт! Получился пышный, желтый и вкусный. Сверху полила кленовым сиропом ( ну типа кленовым...).
|
людаст получил(а) за это сообщение 2 лайков от: |
13.12.2015, 18:38 | #157 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
А на чем, на кефире или на сливках? Рада, что удачно получился и понравился!
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
13.12.2015, 22:56 | #158 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 15.02.2014
Адрес: Казахстан, Лисаковск
Сообщений: 1,250
Лайки: 0
|
Аня, на кефире делала. Единственное- крупа кукурузная немного чувствуется, ну как бы орешки мелкие твердые что ли. Но это ничуть не мешает. Теперь бы не забыть рецепт куда- нибудь записать или скопировать...
|
13.12.2015, 23:09 | #159 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Скорее всего, это от того что крупа для каши более грубого помола, чем для этого кекса. И у нас обычно для каш еще мелют обработанную щелочами кукурузу, а для выпечки (кексов, блинчиков, маффинов) - просто сушеную. Какая крупа у вас - я не знаю... но раз это не мешает - то и замечательно.
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
Hellga получил(а) за это сообщение лайк от: |
17.12.2015, 00:31 | #161 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
А у нас вчера был праздничный междусобойчик на работе. Весело, когда народ на работе разнообразный... Прямо кулинарный тур по половине Европы с добавкой индийской экзотики. И почти все - с фамильными рецептами...
Одна женщина итальянские фрикадельки принесла, и заявила - "это единственное, чему моя свекровь сумела меня научить!", другая попробовала эти фрикадельки и ответила: "Я тебе как итальянка говорю, ничьи кроме своих собственных никогда не любила - но твои великолепны!" Индиец принес блюдо из тушеных овощей, про половину которых никто из нас даже не слышал, пришлось ему сначала объяснять, что это такое и как их нужно есть (некоторые нельзя есть целиком, о как). Итальянец, который в юности работал кондитером (по образованию он вообще врач, но решил что работать не хочет и не будет, у нас трудится на ниве онлайн-маркетинга), принес два подноса эклеров, я съела два и еще два на сегодня приберегла. Он всегда выпечку приносит, поэтому хотя его группу полтора года назад перевели в другой отдел, мы их всегда к себе приглашаем - чтобы его пирожные самим лопать, четвертый этаж обойдется! Я принесла банальный винегрет с квашеной капустой, винегрет тоже понравился всем. А про квашеную капусту, оказывается, недавно по местном ТВ говорили, что это чудо-продукт и чуть ли не от всех болезней лечит.
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
Hellga получил(а) за это сообщение 6 лайков от: |
25.12.2015, 02:20 | #162 |
МАГистр ГНОМоведческих наук
Регистрация: 07.02.2015
Адрес: Залы, полные блеска золота
Сообщений: 2,677
Лайки: 0
|
А что это никто не делится своими рецептами блюд к Новому году?
__________________
What you don't have you don't need it now What you don't know you can feel it somehow. (с) U2 |
25.12.2015, 03:04 | #163 |
Ушелец
Регистрация: 08.09.2002
Адрес: Окрестности Нью-Йорка
Сообщений: 12,159
Лайки: 19,416
|
Лично я на НГ редко чего-то новое пробую, обычно готовлю старые любимые проверенные временем вещи. А в этом году и вовсе в ресторане хочу встречать. Не могу себе представить встречу дома - и без папы.
А всякие развлечения из серии "наши руки не для скуки", типа оформления салатов в виде символа грядущего года, я не одобряю. И не считаю их кулинарией, если честно, а рукоделием - бывает лепка из глины, бывает из пластилина, из соленого теста, из салатов...
__________________
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом... (с) |
25.12.2015, 15:49 | #164 |
МАГистр ГНОМоведческих наук
Регистрация: 07.02.2015
Адрес: Залы, полные блеска золота
Сообщений: 2,677
Лайки: 0
|
А я наоборот на Новый год всегда что-то новое пробую приготовить. Хотя всякие украшения тоже не люблю, стараюсь больше внимание уделить содержимому .
Вот в этом году думаю с индейкой заморочиться
__________________
What you don't have you don't need it now What you don't know you can feel it somehow. (с) U2 |
Арисана получил(а) за это сообщение лайк от: |
25.12.2015, 16:09 | #165 |
melethril Thranduil
Регистрация: 31.05.2005
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 20,971
Лайки: 125
|
У меня всё банально и просто. Утка, картофель, оливье и закуски. Раньше обязательно были соленья собственного приготовления. Но последние три года (по понятным причинам ) я ничего не солю. Надо будет на следующий год "исправиться".
А на свой ДР (почти сразу после НГ) - тоже очень мало готовлю, поскольку все после НГ "сытые". Раньше наготавливала много. Не съедали. А потом шепнули на ушко, что... Теперь из Штолле прикупаю (и прикуплю) грибной пирог и курник + тортик/фрукты/соки. Главное, что друзьям нравится.
__________________
ПиДжей: «Бильбо — душа истории, а гномы — ее сердце». |
арве получил(а) за это сообщение 3 лайков от: |
25.12.2015, 16:18 | #167 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 30.04.2015
Сообщений: 4,373
Лайки: 15
|
арве, на здоровье .
О, соленья я обожаю ! Желательно, чтобы всегда дома были,хотя мне ими и нельзя злоупотреблять)) Приготовлено 6 банок, моя прелесть ) Хочу ещё замариновать шампиньоны, почему-то раньше никогда этого не делала. Для салата любимого пригодятся. Ещё нашла рецепт простых и быстрых фаршированных шампиньонов, хочу обязательно попробовать. И надо постараться на этот нг сделать торт)
__________________
Scaldami ed io poi farò lo stesso... |
Sange получил(а) за это сообщение лайк от: |
25.12.2015, 16:47 | #168 |
melethril Thranduil
Регистрация: 31.05.2005
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 20,971
Лайки: 125
|
Оу, шампиньоны... Рецепты в студию, плиииз.
А рецептами солений могу поделиться, но это, наверное - в августе-сентябре. Сейчас их не сделаешь как должно...
__________________
ПиДжей: «Бильбо — душа истории, а гномы — ее сердце». |
25.12.2015, 17:09 | #169 | |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 30.04.2015
Сообщений: 4,373
Лайки: 15
|
Цитата:
Итак, рецепт фаршированных шампиньонов. (Если кто успеет приготовить раньше меня, отпишитесь, как получилось). Фаршированные шампиньоны в духовке Шампиньоны крупные - 10 шт. Лук репчатый - 1 шт. Сыр - 150 г Сухари панировочные - 1 ст. ложка (без горки) Соль Перец свежемолотый 1. Шампиньоны вымыть и обсушить. Аккуратно отделить ножки грибов так, чтобы шляпки остались не поврежденными. 2. Шляпки шампиньонов выложить на смазанным маслом противень (или в форму для запекания). Немного посолить шляпки. 3. Для начинки нарезать лук (мелко или четвертинками колечек), нарезать ножки грибов, сыр натереть на средней терке. 4. Лук обжарить на сковороде с растительным маслом (примерно 2-3 минуты). 5. Добавить в сковороду с луком ножки грибов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком около 5 минут (можно добавить мелко нарезанный чеснок). 6. Добавить в сковороду с грибами и луком панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать. 7. Грибы с луком и сухарями немного охладить. Затем смешать с половиной натертого сыра. 8. Приготовленную начинку выложить в шляпки шампиньонов, сверху посыпать оставшимся сыром. 9. Фаршированные шампиньоны в духовке запекать примерно 10-12 минут при температуре 190-200°С. * Что касается салата, то это "военная тайна" , но для дорогих форумчан ничего не жалко, так что тем, кого заинтересовал, скину в личку .
__________________
Scaldami ed io poi farò lo stesso... |
|
Sange получил(а) за это сообщение 3 лайков от: |
25.12.2015, 17:28 | #170 |
melethril Thranduil
Регистрация: 31.05.2005
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 20,971
Лайки: 125
|
Для маринованных шампиньонов нетути... Только для соленых огурчиков и помидорчиков. И для арбузов, но последние давно не делала.
__________________
ПиДжей: «Бильбо — душа истории, а гномы — ее сердце». |
арве получил(а) за это сообщение лайк от: |
25.12.2015, 17:32 | #172 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 30.04.2015
Сообщений: 4,373
Лайки: 15
|
Для огурчиков и помидорчиков тоже на всякий скинь, когда время будет. И арбузов - четсно говоря, не пробовала)
З.Ы. рецепт салата скинула тебе в личку .
__________________
Scaldami ed io poi farò lo stesso... |
Sange получил(а) за это сообщение лайк от: |
25.12.2015, 17:36 | #173 |
melethril Thranduil
Регистрация: 31.05.2005
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 20,971
Лайки: 125
|
Да время-то есть. Сезона нет. А до сезона рецепт может затеряться.
__________________
ПиДжей: «Бильбо — душа истории, а гномы — ее сердце». |
арве получил(а) за это сообщение лайк от: |
25.12.2015, 17:44 | #174 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 30.04.2015
Сообщений: 4,373
Лайки: 15
|
У мне не затеряется))) на вооружении спецпапка на компе, флэшка и кулинарный блокнот
__________________
Scaldami ed io poi farò lo stesso... |
25.12.2015, 19:44 | #177 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 15.02.2014
Адрес: Казахстан, Лисаковск
Сообщений: 1,250
Лайки: 0
|
Санж, шампиньоны я подобные делала- вкусно. Но сейчас у нас они по такой цене- я морально не готова столько отдавать. В просшлом году Панда мне подсказала рецепт начинки для индейки- туда шампики надо, так я давно купила, начинку сделала- и в морозилку, на НГ курицу нафарширую, потому как в тот раз оченно понравилось.
На десерт- старопольский пряник, уже готов и упакован. В остальном- традиционно- оливье, шуба, холодец... Солений у меня- как гуталину. Санж, кинь и мне, пожалуйста, рецепт- пригодится. |
людаст получил(а) за это сообщение лайк от: |
31.12.2015, 00:18 | #178 |
Зарегистрированный пользователь
Регистрация: 30.04.2015
Сообщений: 4,373
Лайки: 15
|
Запекла сегодня шампиньоны). Докладываю: вкусно !
__________________
Scaldami ed io poi farò lo stesso... |
Sange получил(а) за это сообщение лайк от: |
31.12.2015, 00:25 | #179 |
melethril Thranduil
Регистрация: 31.05.2005
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 20,971
Лайки: 125
|
А мне всё-превсё (и магазины, и уборку, и готовку, и ёлку) придется завтра делать. Сегодня опять свет выключали. Как я завтра успею... я не знаю. Но я постараюсь.
__________________
ПиДжей: «Бильбо — душа истории, а гномы — ее сердце». Последний раз редактировалось арве; 31.12.2015 в 00:30. |